苗族饮食文化社团活动,苗族饮食文化社团活动方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苗族饮食文化社团活动的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苗族饮食文化社团活动的解答，让我们一起看看吧。

1. 苗族饮食文化有何特色？

苗族饮食文化有何特色？

民以食为天”，饮食是人类 晶种也少，主要有菜蔬、瓜类、豆类以及作为佐料的辣 社 椒、葱、蒜等，尤其喜欢用辣椒，常辅以野菜。平时少食 会赖以生存和发展的首要的物质基础。主食即是组 成当地居民主要能量来源的食物。贵州气候宜于农 肉类，肉类主要是自养的家畜家禽(如猪、狗、鸡等)和 耕，《说文解字》谓“苗，草生于田者，从草从田”，苗族 鱼。有些地区，还在农闲从事渔猎以弥补肉食之不足。 蔬菜、肉类等除鲜煮食用外，还有加工储藏。苗族普遍 自古为农耕民族，主要从事农业生产，主食有大米、包 谷、麦子、高粱、荞子和薯类等，但特别嗜食糯米，以糯 ***用腌、熏制方法来加工保存食品，这是苗族最具民族 米为上等主食。由于苗族分布区域广阔，自然地理环 特色的加工保存食品的方法，经过此法保存的食物，可 境差异较大，因此农作物品种和人们的饮食习惯亦有 供至少一年的食用。

我这一个特色菜是非常非常罕见的！！！！

以前苗寨比较穷，有些季节能吃的东西不是很多，所以在春天之时，小蝌蚪们开始长尾巴了，田里各种充满蛋白质的虫子都出来啦……于是，就有这些菜了……口味有点重，不适者不要点开图！！！！

你没看错，都是田里捡的，新鲜至极！能不能下口，就看个人心理素质了……不过，入乡随俗，咱们还是干了这一只小虫子把……哈哈哈

题外话：

不知道大家注意没，第一幅图是把虫子跟米煮成稀饭的。苗族人很喜欢把各种东西跟米煮在一起！煮鸡的时候放米，煮猪肉的时候放米，煮牛肉的时候放米，煮酸汤的时候也要放把米……这种现象在祭祀仪式中更为常见，几乎所有的仪式中，煮牺牲之时都要放米，最后成稀饭，也会成为祭品的一部分……或许，这种饮食文化是以前苗族社会因物质贫乏而只能以这样的形式才能让每个人都能分到一杯羹的遗存吧。

苗族是一个分布非常广泛的民族，半数以上居住在贵州，其余分布在湖南、云南、广西、四川等地。这也使得苗族的饮食习惯因为地区不同而各异。其中以苗族分布最多的西南地区饮食习俗最具代表性。　　

苗族人嗜酸，这是苗族饮食习惯中最大特色之一。这种习俗的形成与自然地理环境相关，西南苗人身处大山之中，交通的不便利，以及四季分明的气候，使得他们发明出储存食物的方法便是腌制，吃不完的时令蔬菜和肉类，苗人会用坛子腌制起来，通常可以存储三五月甚至好几年。在苗族农家中，每家每户都有坛子菜和酸汤。坛子菜的种类各式各样，从蔬菜瓜果到鸡鸭鱼肉，基本上都能做成坛子酸菜。苗族人喜酸，酸辣子、酸鱼是苗人的大爱，在烹制新鲜蔬菜时，也常常喜欢拌上酸汤和酸菜沫来调味。

苗族人嗜酒，在过去，几乎家家户户都会酿酒。有烧酒、甜酒、泡酒等多种，其中烧酒最为普遍。逢年过节，招待宾客，酒是苗家的必备。黔东南的“拦路酒”习俗更是具有特色，进入苗寨的宾客，在寨子门口，要饮下苗族同胞用牛角装着的酒，方才能进入寨子中。“拦路酒”是苗族人表达好客热情的方式。

腌鱼是苗族的传统佳肴。方法是将鲜鱼剖开，去内脏，抹上盐、辣椒粉，放火上方焙烤至半干，然后入坛密封，食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥，咸辣适度，清香可口的特点。

苗族人还喜欢制作豆腐、豆豉，加工猪灌肠、血豆腐等。爱吃火锅，每有佳品，必架起小锅，放进蔬菜、肉、豆腐等，边涮边蘸辣椒盐水吃。

四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。狗肉性热，有暖腹健胃，强食滋补的作用。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。

“无辣不成菜”是苗族对于饮食文化的诠释。最爱吃“辣”的民族又增加了一员。4月份去贵州的时候，品尝地道的酸汤鱼，发现它的辣和四川、重庆的麻辣不同，是一种：酸辣！酸味主，辣为辅。

苗族喜爱茶，日常以油茶作为饮料，常常以茶待客，而非以酒待客。

在湘西游玩，你会发现苗族所在区域多盛产水稻。主食多是大米，***主食有玉米、小米、荞麦等。但游玩至黔北、黔西苗族所处区域群山环绕，日常主食变成只能以玉米、荞麦、高粱等，山地杂粮为主。

对于喝的，除了上述的茶，还有酒。苗族人都很喜欢喝，闻名国内的便是黔东南的“拦路酒”还有“高山流水”。外来的客人只有喝下苗族同胞，用牛角装着的酒，才能被允许进入寨子中的。

苗族人爱酸，蔬菜肉类所以腌制为主。问了当地人才知道：这与他们所处的地理环境有关。大多数苗族都生活在山林深处，较为偏远的地方，交通很不方便。

古人为了保存食物，变***取腌制的方式，让食物保质期更久。这些用坛子腌制起来的蔬菜肉类，甚至可以放几个月而不坏。到了冬季，或者想吃非时令季节的蔬菜，用了这种制作坛酸菜的方法，就可以吃到啦。

贴心提示：曾经在肇兴侗寨里面看到这种腌酸鱼，荔波小七孔的臭肉等都是。

到此，以上就是小编对于苗族饮食文化社团活动的问题就介绍到这了，希望介绍关于苗族饮食文化社团活动的1点解答对大家有用。

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